Contrairement aux apparences, nul besoin de comprendre l'occitan pour apprécier cet ouvrage ! Avec du jaune, du rouge et des photos magnifiques pour ingrédients, le résultat se savoure avec les yeux. À l'image de la couverture, l'idée fut aussi d'inspirer la réunion de deux bloc en un seul tout, pour mettre un terme au débat : Toulouse ou Montpellier ? Une dualité politique qui s'estompe au fil des pages, découvrant les cultures locales, ainsi que la faune et la flore de cette grande région.